みかん科の柑橘類の皮を乾燥させたものは、特に中国などでは日常的に使用される漢方の原料として重宝されてきました。 |
陳皮はシンプルかつ簡単に作ることが出来ます。 ですので、ご家庭で漢方を作るのにとてもおすすめです。 美味しいみかんを味わったら、これまで捨ててしまっていた皮を、風通しの良い場所で10日ほどかけて乾燥させるだけです。 |
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簡単にちぎったり刻んだりしてからの方がキレイに水分が飛んで、しっかり乾燥してくれます。 |
乾燥したみかんの皮=陳皮は、フードプロセッサーなどにかけ、パウダー状にした方が利用しやすいでしょう。 粗くしたもの、細かくしたもの、と二種類用意すれば、用途に合わせて違った食感で楽しむことが出来ます。 |
細かくパウダー状にしたものは、ハチミツとお湯で陳皮ティーにしてみて下さい。 お子さまでも飲むことが出来ますし、炊き込みご飯やお吸い物の香り付けとして利用すると、料理をおしゃれに演出することも出来ます。 漢方の意識をせずに摂ることが出来るのは、日常的に使う時の嬉しいポイントです。 粗くしたものは、クッキーやパウンドケーキなどにトッピングしたり、ヨーグルトに乗せても良さそうです。 |
陳皮にすると乾燥して縮むため、少し多めのみかんの皮を用意する必要があります。 当店の通販サイトで販売しているのは、10kgを箱詰めした伊予柑です。 |